Filé de tilápia crocante com polenta e calda de maracujá

Ingredientes
1.kg de filé La Marea premium.
300gr de farinha de cuscus.
500ml de água.
Polpa de 3 maracujas (400ml)
300gr de açúcar cristal.
300ml de água.
Farinha de trigo ( pra empanar.)
Azeite
Sal e temperos à gosto.

Modo de preparo

Açúcar, água e a polpa de maracujá em uma panela. Fogo médio até ficar no ponto de mel. Após deixar esfriar. A farinha de cuscus com água e pitadas de sal. Todos juntos em uma panela. Pra ser batido e ficar em ponto de purê grosso. Deixar formado e esfriando. O filé de peixe deve ser temperado e empanado, como de sua preferência e feito em frigideira antiaderente só com 1 fio de óleo ou azeite de oliva.

Montagem

Cubos de peixe frito. Com cubos de polenta e um pouco da calda pra finalizar. Pode acompanhar arroz branco e farofa de frutas cristalizadas.

Serve 6 pessoas.